海蜇可食用，口感爽脆（cuì），营养（yǎng）极为（wéi）丰富。海蜇每（měi）1000克含水（shuǐ）分650克，蛋白质123克，脂（zhī）肪1克，碳（tàn）水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克（kè），硫胺素0.1毫（háo）克，核（hé）黄素0.4毫克，尼克酸2毫克（kè），维生（shēng）素B101毫克，维（wéi）生（shēng）素B200.4毫克,烟酸2毫克（kè）。每公（gōng）斤干海蜇含碘（diǎn）13200微克。

1、海蛰（zhé）含有类似乙酰胆碱的物质，能扩张（zhāng）血管，降低血压。

2、海蜇含有人体需（xū）要的多种营养（yǎng）成分（fèn），尤其（qí）含有人们饮（yǐn）食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥（zhōu）样（yàng）硬化（huà）有一定（dìng）功效；也可预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的（de）生长；同时对气管炎、哮喘、胃溃疡（yáng）、风湿性关节炎等有很（hěn）好（hǎo）的治疗作用。

海蜇，广布（bù）于中国南北各海中（zhōng），尤其是浙江沿海最多（duō）。口感爽脆，营养极为（wéi）丰富，含蛋白质、脂（zhī）肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分。有消痰散气、润肠消（xiāo）积等（děng）功能，同时（shí）还能清（qīng）肠（cháng）胃（wèi），保障身（shēn）体健康。

1.清（qīng）肺清（qīng）肠

海蜇具有（yǒu）清热解毒、化痰软坚、降压消肿等（děng）功（gōng）能（néng），宣气化（huà）瘀，消痰（tán）行食而不伤正（zhèng）气。对支气管炎、哮喘、高（gāo）血压、胃（wèi）溃疡等症均有疗效。此外，海（hǎi）蜇（zhē）有促进上皮形（xíng）成（chéng）、扩张血管、降低（dī）血压、消痰散气、润肠消积等功能，同时（shí）还能清肠胃，保（bǎo）障身体健康。从（cóng）事理发（fā）、纺（fǎng）织、粮食加（jiā）工等与尘埃接触较多的工作人（rén）员常吃海蜇（zhē），可以去（qù）尘（chén）积、清肠胃，保障身体（tǐ）健康。

2.补碘

海蜇含有人体需要（yào）的多种营养成分，尤其（qí）含（hán）有人们饮（yǐn）食中所缺的碘，碘是维持人（rén）体甲状（zhuàng）腺正常功能所必需的元素，对于防治甲状腺肿大也很有（yǒu）效。

3.增加免（miǎn）疫

海（hǎi）蜇的营养（yǎng）成分种类较为丰富，含有多种营养素，包括（kuò）蛋白质、脂（zhī）肪、糖类、钙、磷、铁（tiě）、维生（shēng）素B1和（hé）B2、尼克酸、碘、胆（dǎn）碱等。能增加人体的免疫力（lì），对于抵（dǐ）抗（kàng）疾病有很好（hǎo）的作（zuò）用。

禁（jìn）忌：脾（pí）胃虚寒（hán）者

1、新鲜海蜇有毒（dú），必（bì）须（xū）用食（shí）盐（yán）、明（míng）矾腌制，浸（jìn）渍去毒滤去水分，方可食用。
2、脾胃虚（xū）寒的人不（bú）宜多食海蜇（zhē），以防损伤脾胃功能。

孕妇可以食用。
海蜇的营养极为丰富，是一种（zhǒng）高蛋（dàn）白、低（dī）脂肪、低热量（liàng）的营养食（shí）品，每（měi）100克（kè）海（hǎi）蜇中含有蛋白质12.3克（kè）、碳水化合物（wù）4克、钙182毫克、碘132微克，并（bìng）含（hán）有多（duō）种维生素（sù）等，能（néng）补充孕期所（suǒ）需的（de）营养。

婴幼儿（ér）不（bú）宜食（shí）用。
海（hǎi）蜇属于（yú）海鲜，但凡海（hǎi）鲜都含有一（yī）定的寄（jì）生虫和细菌，婴幼（yòu）儿食用，对于胎（tāi）儿的健康不（bú）利。而且海蜇胶质且比较坚硬，不（bú）宜被婴幼儿消化。